.png "عصر ایران")
۲۸ بهمن ۱۴۰۴
به روز شده در: ۲۸ بهمن ۱۴۰۴ - ۱۵:۰۷
ماجرای ورود تخت روانچی به وزارت خارجه 
درس هجدهم
چرا نان قهوهای مفیدتر است؟
باید توجه کرد که نان قهوهای، نانی است که از آرد دانههای سبوسدار گندم تولید شده و نان سفید، نانی است که از آرد بدون سبوس تولید شده و پوسته گندم (سبوس) آن حذف شده است.
در نان سبوسدار، به طور میانگین دو برابر ویتامین، مواد معدنی و مواد فیبری نسبت به نان سفید وجود دارد.
به گزارش ایسنا، در نان سبوسدار، به طور میانگین دو برابر ویتامین، مواد معدنی و مواد فیبری نسبت به نان سفید وجود دارد. نان سبوسدار دارای ویتامین B2 و نیاسین است که این ویتامینها باعث تمرکز و دقت عمل میشوند. ویتامینهای مذکور برای کودکان نیز بسیار خوب است، مخصوصاً در دورانی که سلولهای عصبی در حال رشد هستند.
همچنین نان سبوسدار منیزیم بیشتری دارد که باعث تقویت ماهیچههای روده میشود و از دردهای ماهیچهای جلوگیری میکند. آهن موجود در نان سبوسدار نیز به شرط وجود شرایط مناسب برای جذب، سبب باهوشی کودکان می شود. ضمن آنکه در بزرگسالان با افزایش تمرکز ذهنی و بازدهی کاری توان عملکردی فکری و جسمی همراه است. مواد فیبری در نان سبوسدار راهی برای رفع گرفتگی روده و یبوست است. علاوه بر این، این مواد جزء مواد غذایی مطلوب باکتریهای روده هستند که علیه امراض میکروبی روده اقدام میکنند و سیستم ایمنی بدن را فعال میکنند. مواد فیبری موجود در نان سبوسدار، کلسترول و مواد سمی حاصل از تجزیه مواد غذایی را جذب کرده و از روده دفع میکنند.
چرا نان قهوهای مفیدتر است؟
بهتر است از نانهای سبوسدار که با خمیر ترش تهیه میشوند، استفاده کنید. آرد سبوسدار دارای مادهای است بهنام اسید فیتیک که مواد معدنی مانند آهن، منیزیم یا کلسیم را جذب کرده و مانع استفاده بدن از آنها می شود. اگر برای تهیه سریع نان از جوش شیرین استفاده شود، تجزیه اسید فیتیک انجام نمیشود. در نتیجه مانع جذب آهن، منیزیوم و کلسیم میشود. به همین دلیل گفته میشود استفاده از جوش شیرین در تهیه نان در نانواییها، باعث کمبود آهن در بدن میشود که به نوبه خود مشکلات فراوانی را برای زنان و کودکان ایجاد میکند.
در حالیکه اگر در مدت طولانی، خمیر توسط خمیر ترش اصطلاحا ور بیاید، ماده اسید فیتیک توسط آنزیمهای موجود در غلات تجزیه شده و بدن انسان میتواند از مواد معدنی نان استفاده کند. با توجه به اینکه نان قوت غالب مردم کشور ما است، حذف جوش شیرین از مراحل تولید نان می تواند سبب ارتقاء سلامت افراد جامعه شود.
باید توجه کرد که نان قهوهای، نانی است که از آرد دانههای سبوسدار گندم تولید شده و نان سفید، نانی است که از آرد بدون سبوس تولید شده و پوسته گندم (سبوس) آن حذف شده است.
بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، بسیاری از پزشکان تا اوایل دهه 30 قرن بیستم سبوس را یک ماده زاید و اضافی که موجب خراش روده بزرگ (کولون) میشد، به حساب میآوردند. اما با پژوهش های جدید دو دهه گذشته فواید فراوان نان سبوسدار اثبات شد و سبوس به عنوان یک داروی موثر طبی برای بیمارانی که همیشه از مسئله یبوست یا اختلالات روده بزرگ رنج می برند، شناخته شد.
لینک کوتاه: کپی لینک
۸ میلیون تومان لوازم آرایشی قاچاق در شاهرود سمنان کشف شد تابستان آینده؛ برق پاک ایران به مرز ۱۱ هزار مگاوات میرسد برخورد جدی پلیس با سدمعبر ورشکستگیها در اتحادیه اروپا افزایش یافت رکوردزنی پایتخت نشین ها در صرفه جویی آب سخنگوی قوه قضاییه: احراز توبه تتلو هنوز بهصورت رسمی اعلام نشده است علت استقبال کم از موتورسیکلتهای برقی در ایران چیست؟ مصرف گوشت قرمز در کشور به ۷۵ هزارتن در ماه رسید رئیس سازمان شیلات ایران: سرمایهگذاری در شیلات ۱۹ همت افزایش یافت کشف بیش از یک تن مواد مخدر در فارس قوه قضائیه: «تبلیغ علیه نظام»؛ اتهام اعضای بازداشتی جبهه اصلاحات/ آزادی با وثیقه های 5 میلیارد تومانی/شکوری راد یک سال زندانی داشت / تصمیم مقام اجرایی تاثیری بر پرونده قضایی ندارد مرزبانان ایران ۳۰۰ تبعه غیرمجاز افغان را از برف و بوران نجات دادند آغاز دومین دور مذاکره با آمریکا در ژنو چاقوکشی در یک مرکز خرید در سیدنی استرالیا ارزان ترین میوه بازار کدام است؟/ قیمت رسمی میوه و سبزی اعلام شد +جدول