.png "عصر ایران")
۲۳ بهمن ۱۴۰۴
به روز شده در: ۲۳ بهمن ۱۴۰۴ - ۱۵:۴۴
پزشکیان میزان حقوق خود را اعلام کرد 
درس هجدهم
۵ غذایی که هم شما را سالم نگه میدارند و هم زمین را
یافتههای تازه دانشمندان درباره ارتباط تغذیه و محیطزیست نشان می دهد، در روزگاری که انتخاب هر ماده غذایی نهتنها بر سلامت ما، بلکه بر آینده سیارهمان اثر میگذارد، پژوهشی تازه در مجله Frontiers in Nutrition منتشر شده که میتواند راهنمایی عملی برای سبد غذایی خانوارها باشد.
محققان با بررسی ۳۰ گروه غذایی رایج، آنها را از دو جنبه رتبهبندی کردهاند: تأثیر بر سلامت و ردپای کربنی (میزان گازهای گلخانهای حاصل از تولید تا مصرف). نتیجه این ارزیابی نشان میدهد برخی غذاها هم برای بدن سودمندند و هم کمترین آسیب را به محیط میزنند.
برندگان این مطالعه
به گزارش همشهری آنلاین، پنج گروه غذایی در صدر جدول قرار گرفتند که هم به کاهش خطر بیماریهای مزمن کمک میکنند و هم ردپای کربنی پایینی دارند:
-
میوهها
-
سبزیجات
-
مغزها و دانهها
-
حبوبات (لوبیا و نخود)
-
غلات کامل
این مواد غذایی نهتنها به بهبود سلامت قلب و کاهش ریسک دیابت و سرطان کمک میکنند، بلکه در مقایسه با گوشتهای قرمز و فرآوریشده، انتشار گازهای گلخانهای بسیار کمتری دارند.
بازندگان جدول
در سوی دیگر، گوشت گاو و فرآوردههای گوشتی قرار دارند که هم از نظر علمی بیشترین ارتباط را با بیماریها نشان دادهاند و هم بالاترین ردپای کربنی را به خود اختصاص دادهاند؛ بهطوریکه تولید هر وعده گوشت گاو نزدیک به ۴ کیلوگرم دیاکسید کربن وارد جو میکند.
چرا این یافتهها مهماند؟
امروزه رژیمهای غذایی مدرن پر از خوراکیهای فوقفرآوریشده است؛ عاملی که به گفته متخصصان، سهم بزرگی در مرگومیرهای ناشی از بیماریهای قلبی و متابولیک دارد. همزمان، کشاورزی صنعتی و تولید گوشت یکی از منابع اصلی انتشار گازهای گلخانهای و مصرف بیرویه آب شیرین محسوب میشود.
این مطالعه با ارائه یک نمودار ساده، انتخاب را برای مصرفکنندگان آسان کرده است: کافی است بدانیم هر بار که به جای استیک گوشت، یک بشقاب عدس یا سالاد سبزیجات را انتخاب میکنیم، هم به سلامت خودمان خدمت کردهایم و هم به آینده زمین.
نگاهی به سفره آینده
پیام این تحقیق روشن است:
تغییرات کوچک در سفرههای روزانه، مثل افزودن بیشتر میوه و سبزی یا جایگزین کردن گوشت با حبوبات، میتواند هم عمر طولانیتری برای ما به ارمغان بیاورد و هم زمین سبزتری برای نسلهای بعدی.
منبع: eatingwell
لینک کوتاه: کپی لینک
تکلیف افزایش حقوق کارگران کی مشخص می شود؟ عکس پروفایلتان در فیسبوک را متحرک کنید! برخورد بالیوودی هندیها با شبکههای اجتماعی/ آغاز عملیات جوانسازی انسان در آمریکا/ تلگرام زیر فشار روسیه زورگیری از رانندگان و مسافران/ اگر ساکن شهری ری هستید حتما این ماجرا را بخوانید بیانیه سفارت آمریکا در بغداد علیه ایران موثرترین روش غیر دارویی درمان افسردگی کشف شد افزایش بیسابقه تقاضای جهانی برق ؛ علت چیست ؟ مقام ارشد روسیه: عملیات نظامی علیه ایران «منتفی نیست» رؤیت هلال ماه رمضان ۱۴۰۴؛ نقشه ها چه می گویند؟ (+نقشه) ضرب العجل معافیت از سربازی برای پدران ۳ فرزندی (+ جزئیات) دادستان کل کشور: هر گونه بازداشت، منوط به وجود دلایل و تفهیم اتهام به متهم است/ جبران خسارت ها باید از اغتشاشگران گرفته شود/ با فریبخوردگان متناسب با میزان اقدامشان رفتار شود امارات در تلاش برای زدن برچسب یهودستیزی بر پیشانی ریاض مراحل بازیافت باتری اسیدی (فیلم) مخالفت چین با هرگونه الحاق کرانه باختری به اسرائیل / راهکار دو دولتی، تنها گزینه پایدار برای حل مناقشه سوسک آسیایی درشت اندام (+عکس)