.png "عصر ایران")
۲۶ بهمن ۱۴۰۴
به روز شده در: ۲۶ بهمن ۱۴۰۴ - ۲۰:۳۹
جانشین پلیس راهور: ۵ هزار دوربین ثبت تخلف جدید در راه است 
درس هجدهم
هر ایرانی سالانه چند کیلو نان میخورد؟
رئیس اداره غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو با بیان این که ایرانیها سالانه ۱۱۷ کیلوگرم نان مصرف میکنند، گفت: نانهای تیرهتر به دلیل داشتن سبوس بیشتر، سالمترند.
زهره پوراحمد؛ رئیس اداره غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو اظهار کرد: ایرانیان بهطور متوسط سالانه ۱۱۷ کیلوگرم نان مصرف میکنند که این میزان ۲.۵ برابر میانگین جهانی است. بنابراین، توجه به انتخاب نان سالم برای حفظ سلامت عمومی ضروری است.
به گزارش تسنیم، وی همچنین افزود: سبوس غلات حاوی ویتامینهای گروه B، املاح معدنی و فیبر است که نقش موثری در تنظیم عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از بیماریهایی مانند دیابت، چربی خون و چاقی دارد.
به گفته رئیس اداره غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو ، رنگ نانهای سبوسدار باید کرم مایل به قهوهای باشد، چراکه این رنگ نشاندهنده وجود سبوس در آرد است.
وی درباره دستهبندی آردها گفت: آرد سنگک دارای ۷ تا ۱۰ درصد سبوسگیری، آرد تافتون و لواش حدود ۱۳ تا ۱۵ درصد، آرد بربری ۱۸ درصد و آردهای قنادی و نانهای حجیم ۲۴ درصد سبوسگیری میشوند که عملاً فاقد سبوس هستند.
پوراحمد تأکید کرد که نانهای تیرهتر به دلیل داشتن سبوس بیشتر سالمترند، اما برخی نانواییها از آردهای غیرمرتبط مانند آرد تافتون یا بربری برای تهیه سنگک استفاده میکنند و حتی سبوس را به صورت مستقیم روی نان میریزند که این روش غیرعلمی و غیرمجاز است.
وی توضیح داد: آردهایی که سبوس بیشتری دارند حاوی مادهای به نام اسید فیتیک هستند که در صورت تخمیر نشدن، میتواند مانع جذب برخی مواد مغذی مانند روی در بدن شود. متأسفانه برخی نانواییها به جای انجام تخمیر اصولی، از جوش شیرین به عنوان افزودنی غیرمجاز استفاده میکنند که باعث باقی ماندن اسید فیتیک و ایجاد مشکلاتی مانند ترش کردن معده میشود.
رئیس اداره غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو افزود: هرچه میزان سبوس در آرد بیشتر باشد، فرایند تخمیر زمان بیشتری نیاز دارد و این موضوع کار نانوا را دشوارتر میکند. برای مثال، آردهای کامل که سبوس بیشتری دارند، به دو ساعت و نیم زمان تخمیر نیاز دارند.
وی خاطرنشان کرد: سازمان غذا و دارو اخیراً به آرد کامل مجوز تولید داده است. نانی که از این آرد تهیه میشود باید با رعایت زمان تخمیر استاندارد (دو و نیم ساعت) تهیه شود تا محصولی سالم و مغذی به دست مصرفکنندگان برسد.
لینک کوتاه: کپی لینک
حمایت هدفمند بانک ملی ایران از تولید؛ از صنایع بزرگ تا بنگاههای کوچک مجتبی فخریان به تمرینات ملوان برمیگردد؛ پایان نگرانی سرخها گاگ آیون N60 ؛ شاسی بلند چینی با قابلیت تعویض باتری در راه بازار (+عکس) قتل برادر در اسلامآباد غرب به دلیل اختلافات خانوادگی محرومیت تیم ملی کرواسی؛ بازی با انگلیس بدون تماشاگر شد پزشکیان: جامعه ما زخمی است؛ اگر این زخم درمان نشود، ممکن است کل جامعه را گرفتار کند هری کین ۵۰۰ تایی شد؛ رکورد شکنی ستاره انگلیس در بوندسلیگا آتالانتا نفوذناپذیرترین تیم اروپا در سال ۲۰۲۶؛ درخشش شاگردان پالادینو در فاز دفاعی بحران در نیمکت تراکتور؛ تلاش مدیران تبریزی برای حفظ اسکوچیچ در میان پیشنهادات اماراتی اعلام زمان خاکسپاری عنایت بخشی ترامپ: حماس باید به تعهد خود برای خلع سلاح عمل کند آخرین مهلت خوداظهاری مالکان چند خودرو؛ جزئیات تخصیص سهمیه بنزین در طرح جدید رقابت میان کریک و ناگلزمن برای نیمکت یونایتد؛ مخالفت بازیکنان با تغییر سرمربی افشاگری اورا از فینال ۲۰۰۹؛ تهدید عجیب فرگوسن درباره مهار مسی عبور وینیسیوس جونیور از رکورد نیمار؛ درخشش ستاره برزیلی در ترکیب رئال مادرید
اخبار و تحلیل های ترکیه
نظرسنجی
پیش بینی شما از نتیجه مذاکرات ایران و آمریکا طی یک ماه آتی؟