.png "عصر ایران")
۲۷ بهمن ۱۴۰۴
به روز شده در: ۲۷ بهمن ۱۴۰۴ - ۰۲:۳۵
زنگنه؛ عضو کمیسیون برنامه و بودجه: این امکان وجود دارد که حقوقها در سال آینده دوبار افزایش یابد 
درس هجدهم
فواید سبزیجات خام در مقایسه با سبزیجات پخته چیست؟
کارشناسان تغذیه فواید سبزیجات خام در مقابل سبزیجات پخته را شرح دادهاند.
سبزیجات منبع عالی ویتامینها، مواد معدنی، فیتوکمیکالها و فیبر هستند و افرادی که به دنبال بهبود سلامتی خود هستند همواره مشتاقند که چگونه میتوان از بیشترین میزان فواید سبزیجات بهره برد.
به گزارش فرارو به نقل از مدیکال اکسپرس، به گفته کارشناسان تغذیه پختن سبزیجات دارای مزایا و معایب مختلفی است. به عنوان مثال، پختن هویج سطح ویتامین سی آن را کاهش میدهد، اما دسترسی به بتاکاروتن، پیشساز ویتامین آ را افزایش میدهد! برخی ویتامینها چندان پایدار نیستند و در معرض آب یا گرما از بین میروند. معرض آب یا گرما از بین میروند. ویتامینهای سی و ویتامینهای گروه ب محلول در آب هستند و هنگامی که به منظور پختن سبزیجات در آب ریخته میشوند، ویتامین آنها نیز به میزان قابل توجهی کاهش پیدا میکنند.
کارشناسان توصیه میکنند سبزیجات سرشار از این ویتامینهای مهم مانند کلم بروکلی، کلم پیچ و فلفل دلمهای به صورت خام مصرف شوند. روشهایی مانند بخارپز کردن، تفت دادن یا مایکروویو کردن نیز میتوانند جایگزین آب پز کردن شوند. آب پز کردن سبزیجات باعث حل شدن ویتامینها در آب میشوند، بنابراین توصیه میشود از آب باقی مانده در تهیه غذا استفاده شود.
با این حال خام گیاهخواری نیز راه حلی برای جلوگیری از دست دادن این مواد مغذی از طریق پخت و پز نیست. مطالعهای در سال ۲۰۰۸ نشان داد پیروی از یک رژیم غذایی خام گیاهخواری طولانی مدت باعث بروز بیماریهای خطرناکی میشود.
نحوه پختن و خوردن سبزیجات برای جذب مواد مغذی بسیار مهم است. به طور کلی، بخارپز کردن مواد مغذی را به بهترین شکل حفظ میکند، زیرا این روش از شستشوی ترکیبات محلول در آب جلوگیری میکند و قرار گرفتن آنها در معرض گرما که میتواند برخی از ویتامینها را تجزیه کند، محدود میکند. صرف نظر از روش پخت، برخی از مواد مغذی اگر با چربیهای سالم مصرف شوند بهتر جذب بدن میشوند.
لینک کوتاه: کپی لینک
پیشبینی هیجانانگیز: انسانها تا ۱۵۰ سال عمر خواهند کرد! شهر زیرزمینی کاریز کیش؛ روایت تصویری از مهندسی در قلب زمین (+عکس) سالمترین کشورهای جهان در سال ۲۰۲۶ کدامند؟ علم جفتهای روحی؛ آیا «نیمه گمشده» واقعاً در جهان وجود دارد؟ ترامپ: حماس فورا خلع سلاح شود طالبان: هیچ تهدیدی از خاک افغانستان متوجه کشور دیگری نخواهد بود نماینده مجلس: اجازه نمیدهم دخترم، همسرم یا خواهرم سوار موتور دوچرخ شوند/ امضا جمع کردیم که جلوی مصوبه دولت گرفته شود لاریجانی: برنامه موشکی ایران در مذاکرات اخیر مطرح نشده/ رخدادهای اخیر نه حاصل نفوذ خارقالعاده، بلکه نتیجه کاهش سطح احتیاط در برخی دستگاهها بود تیراندازی به خودروی کارگران معدن در زاهدان/ ۲ فوتی و ۲ مجروح لاریجانی: احتمال وقوع جنگی گسترده کمرنگ است/ ایران برای همه سناریوها آماده است موزه بریتانیا نام «فلسطین» را حذف کرد حاجی بابایی: نیروهای مسلح باید با «دست روی ماشه» ماموریت خود را انجام دهند بیستوچهارمین سالگرد پیوند تاریخی مسی و بارسلونا؛ روزی که فوتبال تغییر کرد تناقض در مدیریت استقلال؛ مذاکرات پنهانی با گزینههای جانشینی ساپینتو عنایت بخشی 60 سال بازیگری؛ عکس های خاطره انگیز از 20 فیلم و سریال
نظرسنجی
پیش بینی شما از نتیجه مذاکرات ایران و آمریکا طی یک ماه آتی؟